COUBOの酵母

   『 あるがままに 』 自由で自然な楽しいワインを!! 八ヶ岳南麓、山梨県北杜市にあるお店COUBOの日常

山梨県北杜市でCOUBO コウボというお店をしています。
コンセプトはあるがまま。
店舗をシェアして営業しており、いわゆる二毛作の飲食店です。

ナチュラルなワインを中心に楽しい時間をどうぞ。

facebook:COUBO コウボ

本日からのおすすめ。

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ボーペィサージュ2014『 』No Name

いちごジャム感満載!!
ばんざい!!

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穂坂のブドウを使用。
あまり糖度があがらなかったらしいですが、補糖なし・天然酵母使用・亜硫酸添加なし。
Alc9%なので、岡本さんいわくベルギービールみたいな感じだよーっと言われてました。
ナイスエチケットです。


あと、2月15日(日)にワークショップやるので、よろしくお願いいたします。

■SUNDAY WINE ワークショップ〜VIN NATURELを知ろう!〜
https://www.facebook.com/events/317646375097381/?fref=ts

【内容】
簡単な座学とテイスティングになります。海外の変態系(!?)ワインも用意する予定です。
日本ワインも1種類いれようかなと。










COUBO コウボ
--------------------------------------------
住所: 山梨県北杜市高根町634−1
   トラットリア タダリコ内
TEL: 080-9152-0066


営業時間:月〜土  20:30 OPEN
     日    15:00 OPEN
     *水曜定休
お店をシェアして営業しているため、予告なくOPEN時間が変更になる場合がございます。
よろしければ電話やFacebookページ等でご確認下さい。
Facebook : COUBO コウボ



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北杜市須玉の仁田平マルシェに遊びにいってきました。
いい空間です。
須玉住民の僕も、こういう店はうれしいですね。
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4月OPENで、今はプレオープン中ですが連絡すれば営業してくれるそうなので、ぜひぜひ。

studioCOOCAの作品もおいてあります。
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このレジかわいいです。
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鹿のローストビーフいいお味でした。
COUBO




COUBO コウボ
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住所: 山梨県北杜市高根町634−1
   トラットリア タダリコ内
TEL: 080-9152-0066


営業時間:月〜土  20:30 OPEN
     日    15:00 OPEN
     定休日  水曜
お店をシェアして営業しているため、予告なくOPEN時間が変更になる場合がございます。
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来月のワークショップのワインを考えていました。
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とりあえず、日本ワインはこれ。
COUBOは北杜市にあるので。
もちろん北杜のワイン。
原料ブドウももちろん北杜は津金産。
 
テーマは【ヴァンナチュールを知ろう!】ですが、
ワインラヴァーはもちろん、食・農業・くらしにも通ずる所があります。
様々な面から情報交換出来ればおもしろいなと思っております。
是非ご参加ください。*テイスティングなしでも参加できます。

 
『地元のモノを地元で消費する。』
シンプルなことですが、すばらしいですよね。


詳細↓↓
https://www.facebook.com/events/317646375097381/?fref=ts

よろしくお願いします。
シェアなど拡散大歓迎です。




COUBO

COUBO コウボ
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住所: 山梨県北杜市高根町634−1
   トラットリア タダリコ内
TEL: 080-9152-0066


営業時間:月〜土  20:30 OPEN
     日    15:00 OPEN
            *水曜定休
お店をシェアして営業しているため、予告なくOPEN時間が変更になる場合がございます。
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本日のおすすめは、金井醸造さんのCaney Koshu Kinchairo(金茶色)
グラスで提供しております。
するする系でフレッシュな甲州です。

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お茶だけでもどうぞ
COUBO


COUBO コウボ
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住所: 山梨県北杜市高根町634−1
   トラットリア タダリコ内
TEL: 080-9152-0066


営業時間:月〜土  20:30 OPEN
     日    15:00 OPEN
            *水曜定休
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COUBOのある場所=山梨県北杜市

八ヶ岳南麓、人口4万8000人ぐらいの、八ヶ岳南麓のちいさなちいさな市。
人口減少+高齢化という慢性的な悩みに直面している地域。
21時をすぎると、ほとんどの店が灯をおとし、開いている店はコンビニと片手で数えられるぐらいの店。
基本的には、車がなければ何もできない。
仕事帰りに1杯飲んでから帰る文化なんてのは皆無
飲もうと思っても代行も、当日は対応してもらえない。
前の日までに予約をしておかなければならない。
ちなみに北杜市内に代行屋はない。
街に映画館・クラブ・レコード屋なんてのは存在しない。
流行りの服を置いている店もない。
欲しい本も置いている店がない。
マク◯ナルドとかユニク◯とかスタ◯バックスとかヤ◯ダ電機とか、どの地域にもあるようなチェーン店がない。
そんな場所。

でもなぜか
おもしろい人、濃い人が多い。
あつい人、あつくるしい人が多い。
地元愛がすごい。
チェーン店がない=個人経営の店ばかり
そんな店は個性が溢れてて、土地全体がセレクトショップのような感覚になる。
食べ物の宝庫。野菜・米・果樹最高。
食に対して意識の高い人が多い。
そんなに意識しなくても、新鮮で安全なものが手に入る。
丁寧に生活出来る気がする。
水がおいしい。水道からでる水がおいしい。
市内でワイン、ウイスキー、ビール、日本酒をつくっている会社がある。
八ヶ岳、富士山、南アルプスに囲まれた土地で空気が澄んでいる。
天気がいい日が多い。
まとめると住むには最高。

北杜市のことをざっと書いてみました。
あくまでも僕がこの土地に移り住んで感じた、個人的な見解です。注




そんな場所で、志をもちBeau...あっ。某ワイナリーではたらく人達。

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夜な夜なはじまるワイン談義、同世代なのでとても勉強になります。
ちかくに同年代、同世代の友人はすくないので、刺激もうけます。かなり。


夢かなえましょう。
COUBO





2月15日ワークショップやりますので↓↓
https://www.facebook.com/events/317646375097381/?fref=ts


COUBO コウボ
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住所: 山梨県北杜市高根町634−1
   トラットリア タダリコ内
TEL: 080-9152-0066


営業時間:月〜土  20:30 OPEN
     日    15:00 OPEN
            *水曜定休
お店をシェアして営業しているため、予告なくOPEN時間が変更になる場合がございます。
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