COUBOの酵母

   『 あるがままに 』 自由で自然な楽しいワインを!! 八ヶ岳南麓、山梨県北杜市にあるお店COUBOの日常

山梨県北杜市でCOUBO コウボというお店をしています。
コンセプトはあるがまま。
店舗をシェアして営業しており、いわゆる二毛作の飲食店です。

ナチュラルなワインを中心に楽しい時間をどうぞ。

facebook:COUBO コウボ

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IL VEI

イルヴェイと読みます。


コウボ的
毎日飲みたいワインってこうゆうのだよね的ワイン


地元イタリアでは量り売りで楽しまれている地酒的なワイン。

リクエストがあったときのみ瓶詰めされます!


控えめな個性で、とっつきやすく気取ったところはなし




ぜひぜひ



COUBO


COUBO コウボ
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住所: 山梨県北杜市高根町634−1
                     トラットリア タダリコ内
TEL: 080-9152-0066 

忘れられない一杯。

みなさんにはありますか?

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コウボ




COUBO コウボ
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住所: 山梨県北杜市高根町634−1
 トラットリア タダリコ内
TEL: 080-9152-0066

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鶏ササミの燻製つくりましたーー



家が煙たいです…
コウボです。


つくりかたは割と簡単です!

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あわせるのはミッケラーのシングルホップIPA・シムコー(^^)

これビールです。


ミッケラーは、特定の醸造所を持たずに造っているファントムブルワリー。
aka 変態系ブルワリー 笑

オレンジ香、酸味、苦味、バランス感……斯々然々。

旨いです。

こんなビール(どんなだよ)好きなら、COUBOのワインもすごく合うと思います。

ニュアンスが似てますね〜



燻製もビールもお店で味わえますので是非!!





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来週のために、本の整理します。
COUBO






COUBO コウボ
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住所: 山梨県北杜市高根町634−1
 トラットリア タダリコ内
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『 勝沼好きなんすよね〜。』


おはようございます!
コウボです!

八ヶ岳の夜はもう肌寒いですね〜まだ8月なのにね。

 

昨日はマルサン葡萄酒さんにお邪魔してきました。

若尾さんに畑・醸造所を丁寧に説明しながら見せてもらい

 
農業に対する考え方
ワインに対する考え方
葡萄に対する考え方
 

いろいろ聞くことが出来ました!

 
 
『 たまにお客様に言われるんです。
勝沼って暑くて、ダメなんでしょって』

 
そんな時、若尾さんは冒頭の言葉を返すそうです。
 

『いや〜勝沼好きなんすよね〜。』

 
色々な意味がこの一言に集約されてる気がします。


畑:シャルドネ 
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新しく建て直した醸造所
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北杜市好きなんすよね。
コウボ
 




COUBO コウボ
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住所: 山梨県北杜市高根町634−1
 トラットリア タダリコ内
TEL: 080-9152-0066
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昨日飲んだ中で印象深かった

セバスチャン・リフォーのサンセール
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キレイだけどナチュラルなワイン。
線のほそいモデルさんみたいな。旨旨。

 




昼間はゴルフ場の中のワイナリー

ヴィンテージさんの畑と醸造所にあそびに行ってきました!


まだまだ新しいワイナリーなのでこれからが楽しみです。
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『 とりあえずワイン 』


いつかそんな日がきますように。
COUBO



 COUBO コウボ
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         トラットリア タダリコ内
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